Fajita i madpakken

2 madpakkeopskrifter med kylling

Annonce for Rose kylling.

received_10155650453408800Æggemuffins & Pastasalat. To opskrifter man aldrig går galt i byen med. Begge er de nemme at lave, sunde og mætter godt. Hvor pastasalaten udgør et helt måltid, er æggemuffins oplagte som tilbehør til en rugbrøds klapsammen med lidt smør.

Lige før jul havde jeg besøg af et filmhold hvor jeg i samarbejde med rose skulle udarbejde 2 lækre madpakkeopskrifter med kylling til jer. Her faldt mit valg på æggemuffins og pastasalaten. Hjemme hos os laver vi ofte en hel kylling i ovn, det er nemt fordi kyllingen passer sig selv og der kun skal tænkes på lidt tilbehør. Det bliver ofte en gang salat eller bagekartofler vi spiser til, så det ender med at være en ganske nem omgang aftensmad. Så kan jeg nemlig bruge tiden på andre huslige pligter eller et slag ludo med børnene imens maden “laver sig selv”.

Men når vi har fået kylling, er der altid lidt kød tilbage. Kødresterne bruger jeg altid til madpakke lækkerier. Det kan fx være en kyllingsalat, hvor kødet røres med lidt yoghurt naturel, smages til med citron, salt og peber. Eller små retter som pastasalat og æggemuffins.

ROSE Kylling, SundeMadpakker, 2018 from Bloggers Delight on Vimeo.

I videoen kan i se lidt af fremgangsmåden på de forskellige retter. Ingrediensliste og komplet fremgangsmåde kan du finde her nedenfor.

Du kan også se ideen med lækre Fajitas med kylling til madpakken lige her.

groentsags-muffins-med-kylling0Æggemuffins med kylling ca. 12 stk

  • ca. 2 håndfuld kyllingkød
  • 5-6 æg m/l
  • 1 dl mælk
  • 2-3 gulerødder
  • 1/2 squash
  • 1 knips salt
  • Olie til muffinform
  1. Skær gulerod, squash og kylling i små stykker/tern
  2. Pisk æg, mælk og salt til en ensartet masse
  3. Tilføj gulerod, squash og kylling til æggemassen
  4. Smør muffinformene med olie
  5. Fordel massen i 12 muffinsforme (metalform)
  6. Bag i forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 10-12 minutter

Spis dem lune til aften, morgen og brunch eller kom i madkassen sammen med et skive rugbrød.

received_10155650454248800Pastasalat med kylling til 1 person:

  • 1 lille håndfuld kogt/stegt kylling rester
  • 1 tsk paprika
  • 1 lille klat smør eller olie
  • 1 stor håndfuld grønsalat
  • 1 håndfuld kogte pastaskruer/penne
  • 3-4 cherrytomater
  • 2 spsk majs
  • 1/4 agurk
  1. Smelt olie/smør på panden og kom paprika på varmen, tilføj kyllingresterne og vend det et par gange.
  2. Lad kyllingen køle ned
  3. Skær tomater, grøn salat og agurk i små tern.
  4. Bland alle ingredienser til pastasalaten

Lav en ekstra stor portion til aftensmaden, eller kom det i madkassen sammen med fx et stykke grovbrød.

received_10155650455388800

 

 

 

 

***

bog om madpakker

Min bog sunde madpakker

udkom 31.07.2017 - køb den lige her


Følg bloggen på

Facebook - Instagram - Bloglovin

Fang mig på sundemadpakker@gmail.com

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Fajita i madpakken