Salat med fersken og hindbær, dejlig sommersalat, der smager af solskin og sommerferie. Peach Melba er en klassisk fransk dessert bestående af en pocheret fersken, hvor skindet er trukket af, der bliver serveret med hindbærcoulis og vaniljeis. Opskriften her er med friske, spændstige ferskner og hindbær med sødme og friskhed. Fremgangsmåde: 1-2 friske ferskner, nektariner […]
Kartoffelsalat er en rigtig klassiker som jeg allerede som barn holdt meget af. Dengang fik man bare kun kartoffelsalat sammen med mini frikadeller eller en sjældengang med skinke til. Sidenhen har jeg lavet rigtig mange forskellige salater hvor hovedingrediensen er kartofler. En ny en af slagsen kom der til i aftes, hvor jeg lavede denne […]
Idag var mini (min søn på 9 år) og jeg alene hjemme, de store teenagere spiste andre steder. Så jeg tænkte det var den oplagte mulighed for en omgang easy dinner. Jeg spurgte mini hvad han havde lyst til og han svarede prompte salat og kødboller (aka mini frikadeller). Jeg har ikke den store trang […]
Som jeg afslørede forleden, så er Laks min ultimative livret. Salat med laks, kan næsten ikke overgås af noget andet. Jeg kan virkelig ikke beskrive hvad det er. Jeg syntes bare alt er godt ved laks, særligt røget laks og stegt laks. Laks spiser jeg mindst 3-4 gange om ugen, men på meget forskelligvis, så mine […]
Butternut squash kan købes overalt lige nu, men hvad kan man egentlig bruge den til?! Fx denne helt igennem fantastiske simple salat (opskrift nedenfor). Salaten passer til stort set alle slags kød og er også god alene, eller fx blandet med små stykker kylling som en måltidssalat med lidt groft brød til. Opskrift: Skær butternut […]
Mine egne madpakker, hvad enten det er dem jeg spiser til frokost hjemme, på cafe eller job er stort set altid salat i en eller anden form. Så skal jeg selv lave egen madpakke, er det salat. Spiser jeg ude til frokost er det også salat. Jeg elsker måltidssalater, langt mere end salater der kun […]
Salaten står frisk og klar i haven, lige til at plukke, rense og spise. Jeg elsker denne årstid, hvor alt det sunde har så meget smag, kraft og flotte farver, at man helt automatisk har lyst til at være mere sund. Idag vil jeg dele 3 hurtige favorit sommersalater med jer. Denne tomat/agurk salat er […]
Denne simple og lækre sommersalat er god til grill – ligesom dressingen passer perfekt til denne type salat og mange andre. Opskrifterne står på billedet. Granatæblekerner er stadig en forholdsvis ny frugt i det danske køkken, kernerne er rig på blandt andet magnesium og Calcium – så de er gode at spise mange af. De kan […]
Når min yngste (Mikkel på 6 år) og jeg er alene hjemme, ender vi ofte ude i en tallerken a la ovenstående. En rigtig god salat der mætter godt. Igennem årene er det også blevet vores favorit spise, og selvom salaterne sjældent er ens, så behøver vi næsten ikke sige det højt hvad vi skal […]
Dressing findes i hundredevis af varianter, vi har både vores købe favoritter og hjemmelavede favoritter. Denne er den børnevenlige favorit hos os. En simpel dressing som har smag med det samme, og derfor kan laves lige før den skal på bordet. Ofte skal dressinger trække lidt for at få den fulde smag, så denne er […]