Det aller, aller bedste pålæg til madpakken her om sommeren, er uden tvivl de nye danske kartofler. Sådan en kartoffel mad er der altså intet der kan overgå. Det er alle her i husstanden enige om. Det lidt pudsige er så, at vi normalt IKKE bruger smør på rugbrød, men på en kartoffel mad der […]
Opskrifter
Kylling i fad med rabarber
Foråret viser sig fra en ikke helt så pæn side lige for tiden, det buldre og brager og regner i store mængder, men intet er så skidt så det ikke er godt for noget andet, for rabarberne er klar i haven og det er vi altså kæmpe fan af. Dette indlæg bringes i samarbejde med […]
Hurtig Omelet med fyld
Er det en af de dage hvor madpakker bare ikke er optur på to-do listen så er disse nemme omeletter med fyld en fantastisk løsning. Det tager ingen tid så på et “split-sekund” får man vendt det hele fra nedtur til optur… Prøv det…. Til en omelet skal du bruge dette: 1 æg, 1 dl […]
Favorit salat
Når det kommer til salater, så har vi nogle meget store favoritter som vi laver igen og igen. Nemme salater, som børnene også selv kan lave når de skal hjælpe til. Denne med løg, agurk, tomat og feta bruger vi rigtig ofte. Vi har mange gange forsøgt at lave vores egen oliedressing til at hælde over, […]
Madpakke på jobbet #1 – Pastasalat med kylling & Spidskål
Lige som i får en følgeton med madpakker til børn, skal i også have denne som jeg kalder for madpakke på jobbet, det er med fokus på madpakkerne til os voksne. Men alle følgetonerne kan bruges som inspiration til de forskellige madpakker til alle i familien, da vi jo oftest alle spiser det samme, bare […]
Grøntsags-vafler
For en måneds tid siden flyttede vi i et nyt hus, og da jeg stod midt i udpakningen af flyttekasser, overvejede jeg at smide vores vaffeljern ud, det fylder og det bliver i virkligheden kun brugt 1-2 gange om året i december. Men altså med min svaghed for køkkenmaskiner, så nænnede jeg det ikke og […]
Banan tricket
Medbring skiveskåret banan i madkassen, og det helt uden at åbne skrællen… Se fremgangsmåden her nedenfor: Børn elsker banan, men hvis man åbner skrællen og skærer den ud i skiver bliver den jo ofte brun nede i madkassen, her får du tricket der betyder du aldrig mere skal bekymre dig om brune bananer… Du skal […]
Kartoffel-rosenkåls salat
I aftes skulle vi have helt almindelige frikadeller og i stedet for at skrælle en ny omgang kartofler, brugte jeg resterne fra aftenen forinden og kogte en tilsvarende mængde rosenkål, kølede dem af og hakkede et rødløg. Blandede det hele sammen med en skefuld cremefraiche, lidt salt, peber og chili pulver. Det samme består børnenes […]
Frokost ægge-bøf sandwich
En hurtig frokost hjemme eller i madpakken kan være mange ting. Jeg har med tiden lært, at det der smager bedst, er det jeg spontant finder på, af rester der alligevel ligger i køleskabet. Det er virklig sjældent jeg går ud og handler ind med det formål at det er til madpakkerne. Forleden stod jeg […]
Favorit til madpakken: kyllinglår med sesam
Kyllinglår går man aldrig fejl af i madpakken. De er nemme at håndterer for både mindre og store børn (og voksne). Men de kan altså godt blive lidt seje i overfladen hvis de bare er almindelig krydret. Derfor er fx kylling-sesamlår særligt gode til madpakken, de bevarer derved det sprøde og fedter samtidigt heller ikke så […]