I aftes skulle vi have helt almindelige frikadeller og i stedet for at skrælle en ny omgang kartofler, brugte jeg resterne fra aftenen forinden og kogte en tilsvarende mængde rosenkål, kølede dem af og hakkede et rødløg. Blandede det hele sammen med en skefuld cremefraiche, lidt salt, peber og chili pulver. Det samme består børnenes […]
Forfatter: sunde madpakker
Er du sukker-forskrækket ?!
Lakridsmandler – læs min nemme opskrift på dem lige HER Jeg er IKKE sukker-forskrækket, langt fra faktisk. Men som med alt andet, har jeg den helt enkle holdning alt med måde. Sukker kan erstattes af mange forskellige ting, men i nogle sammenhænge overgår det hvide drys altså bare alt andet. Jeg tror på at med en […]
Frokost ægge-bøf sandwich
En hurtig frokost hjemme eller i madpakken kan være mange ting. Jeg har med tiden lært, at det der smager bedst, er det jeg spontant finder på, af rester der alligevel ligger i køleskabet. Det er virklig sjældent jeg går ud og handler ind med det formål at det er til madpakkerne. Forleden stod jeg […]
Den hjemmelavede buffet til konfirmation
D. 1. Maj skal min søde datter konfirmeres og vi har snakket maden igennem 100 vis af gange, vi har også afsøgt mulighederne for levering udefra. Men er endt med den beslutning, at når nu jeg elsker at lave mad, så laver jeg den da selv. Så er der også kun mig selv at kritiserer […]
Favorit til madpakken: kyllinglår med sesam
Kyllinglår går man aldrig fejl af i madpakken. De er nemme at håndterer for både mindre og store børn (og voksne). Men de kan altså godt blive lidt seje i overfladen hvis de bare er almindelig krydret. Derfor er fx kylling-sesamlår særligt gode til madpakken, de bevarer derved det sprøde og fedter samtidigt heller ikke så […]
Kylling-broccoli salat
Broccolisalat er et hit som tilbehør til mange retter, men alene sammen med lidt kylling, til madpakken er den helt perfekt også. Opskrift nedenfor. Kyllingen her er helt bacis. Kylling filet kogt og derefter vendt på en varm pande med lidt gode krydderier. Broccolisalat til 4-6 personer. 1 broccoli hoved – gives et opkog (1 […]
Madplan Uge 6
Hver weekend planlægger jeg så vidt muligt den kommende uges mad, hvad angår både aftensmaden og madpakkerne. Så kan jeg handle ind mandag til hele ugen. Det er billigere (undgår alle impulskøbene) og spare en masse tid i den travle hverdag. Jeg vil fremover forsøge at dele dem med jer, måske i kan finde inspiration i […]
Klassisk æblekage men sund
Jeg har altså en svaghed for en god gammeldags æblekage, det minder mig om min søde mormor som lavede en himmelsk en af slagsen og altid serverede den når der var gæster i huset. Det var sådan en med masser af sukker og masser af flødeskum, og dem skal der altså også være plads til […]
Rugbrøds snack
I dag vil jeg tippe jer om en lille nem snack til madpakken. Rugbrøds snack. God som mellemmåltid og lige til at tage med i hånden. Grundopskriften er blot det samme som denne nemme opskrift på lækkert fuldkorns rugbrød . Du skal bruge 1/4 del af dejen og tilføje 1 spiseskefuld honning samt 1 spiseskefuld kakaopulver […]
Sundere havregryns kugler/snitter
Mine børn går i den tro at de her havregryns/müsli kugler/snitter er de originale. Det er nemlig den slags vi altid har lavet herhjemme. Min yngste søn på 5 år fik en original havregryns kugle til julehygge i børnehaven forleden, og dem kunne han slet ikke lide, de var “klistret” som han sagde. I får […]