Kartoffelmos er populær spise herhjemme blandt både mig selv og mine to store børn, den yngste spiser ikke varme kartofler/kartoffelmos, men en kold kartoffelmad er han altid frisk på. Men der er altid en rest tilbage, men aldrig nok til at det kan bruges til endnu en omgang aftensmad, så ofte ryger det bare ud, men det er der ingen grund til for resterne kan bruges til mange gode ting. Fx de her madpakke muffins lavet på kartoffelmos se opskriften nedenfor.
Til ca. 10 muffins
Ca. 2 dl færdig lavet kartoffelmos – 2 æg – 1 stykke færdig stegt/kogt kylling bryst i små tern(kan udelades) 2 spsk. mel – 1/2 dl havregryn (kan udelades men så skal de have mere mel) evt. lidt salt.
Rør alle ingredienserne godt sammen og kom det i muffinsforme, gerne af silikone.
Bag dem i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter – ønsker du lidt mere smag, kan du tilføje friske krydderurter, hakkede grøntsager, komme lidt revet ost på toppen. Der er mange muligheder.
Helt grundlæggende kan man lave madpakke muffins af hvad som helst bare man har et par æg i køleskabet, så er det bare at tilføje en masse andet dertil. 😉
Genial idé 🙂 Tak for tippet
Så lidt, dejligt det kan bruges 🙂
Kan de fryses?
Hej Mette
Jeg har faktisk aldrig prøvet, men umiddelbart skulle der intet være til hinder for det 🙂