Sprøde rugbrøds boller

 photo _013_zpsee2e8917.jpgKender du dette.. Det er søndag aften, alle butikker har lukket og du konstaterer at du er løbet tør for rugbrød... De her rugbrøds boller redder mig hver gang.. De er lækre bløde, luftige og sprøde.. Ingredienser til ca. 20 stk...  10 gram gær - 5 dl vand - 1,5 tsk salt - 3 spsk olivenolie - 150 g havregryn - 150 g blandede kerner - 300 g groft rugmel. + ( 1 spsk olivenolie + ca. 1/2 dl sesamfrø skal ikke i dejen) Sådan gør du:  Opløs gæren i koldt vand, tilsæt salt og olie. Rør det sammen med havregryn og kerner. Tilsæt ca. halvdelen af melet og rør godt sammen, tilsæt løbende mere mel. Dejen skal være våd og lidt sej at røre. Sæt film over skålen og skålen i køleskabet, lad det hæve 8-10 timer eller natten over... Varm ovnen op til 230 grader imens smører du en bageplade med olivenolie og drysser godt med sesam frø så de dækker pladen godt, sæt bollerne på pladen med en ske. Bag dem ved 230 grader (varmluft) i 8-10 minutter... Bollerne er gode både som rugbrød med pålæg, gnaveboller og lignende. photo _016_zps49dad6fe.jpg