Spinatboller

spinatbollerSpinatboller med kun ca. 80 kalorier pr bolle Jeg har i længere tid forsøgt mig med forskellige måder, at lave spinatboller på. Men ofte syntes jeg de blev for svampet og manglede noget sprødhed, som en rigtig bolle. Endelig lykkedes det, det handlede simpelthen "bare" om, at benytte en anden mel type end jeg gjorde de første mange gange. Bollerne her,  har en tynd sprød skorpe og det helt perfekte bid.

Til ca. 25 spinatboller skal du bruge:

  • 400 g frossen (men optøet) spinat
  • 4 dl lunkent vand + lidt ekstra til at pensle bollerne med
  • 50 g gær
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk olie (jeg har brugt solsikkeolie)
  • 500 g fint hvedemel (jeg har brugt Tipo OO fra Finax - du kan også bruge almindelig durumhvedemel)

22554571_10155373131153800_825768907_nSådan laver du spinatboller:

  1. Rør gæret ud i vandet
  2. Tilsæt salt + olie rør sammen
  3. Pres vandet let ud af spinaten (der må gerne være noget)
  4. Rør sammen
  5. Tilsæt mel lidt af gangen, gem lidt til at ælte ind i dejen
  6. Ælt dejen på et meldrysset bord
  7. Stil til hævning i en skål tildækket 45 minutter
  8. Dejen skal være klistret, men til at forme, brug evt. en ske til hjælp med formning.
  9. Form bollerne og stil dem på en bageplade med bagepapir
  10. Pensel med vand
  11. Lad bollerne efterhæve i 30 minutter
  12. Bag i forvarmet ovn 180 grader i 15-20 min (alt efter størrelse)
  13. Køl bollerne af på en bagerist
Hele portionen indeholder ca. 2000 kalorier - hvilket svarer til ca. 80 kalorier pr bolle ved 25 stk. Så de kan spises med rigtig god samvittighed til morgenmaden, som sandwich eller gnavebolle i madkassen eller som en skøn eftermiddagssnack med et stykke ost på. Bollerne her mætter langt bedre end en helt almindelig hvedebolle, så lav dem hellere små end for store.  De kan fryses, så du kan sagtens lave dobbelt portion.

!! Du kan også prøve at lave disse virkelig lækre (og nemme) spinatbrød !!

spinatboller med bid opskrift heropskrift på spinatboller