Frikadeller med mere grønt og mindre kød

Alle børn elsker frikadeller. Det er hvert fald min oplevelse, men det bliver ret hurtigt meget kød der skal til, hvis også der skal være til dagen efter og lidt til madpakkerne, ved at komme masser af grønt i dem, sparer du på kødet. Hjemme hos os er disse frikadeller favoritten,...

Sjove & Praktiske ting til madkassen

Der må gerne være lidt sjov i madpakken, det bliver de kun bedre og mere værdsat af. Små bøtter, sjove forme, madpinde og tuscher der kan skrives på maden med, er nogle af de ting jeg ofte benytter til børnenes madpakker. Så madkassen ikke alene indeholder varieret og sund mad,...

Laksesalat til aften & madpakke

^^^Vores aftensmad igår & frokost idag^^^ En dejlig frisk laksesalat, som er perfekt til både aften, frokost & madpakken. Denne laksesalat består helt simpelt af 1 bakke ruccola – et par håndfuld cherrytomater i forskellige farver – et par håndfuld salatost i tern, 1/2 agurk i tern, 1 stor håndfuld spirer...

Torskerognssalat – Hjemmelavet Pålæg

En skøn æggemad og favoritten torskerognssalat. En af mine frokoster fra den forgangne uge – elsker både spejlæg og torskerogns rugbrødsmadder. Men torskerogn i sig selv syntes jeg er alt for tørt og kedeligt, så jeg giver den altid lige et løft med lækre sager. Det er også et hit til...

Sprøde rugbrøds boller

Kender du dette.. Det er søndag aften, alle butikker har lukket og du konstaterer at du er løbet tør for rugbrød… De her rugbrøds boller redder mig hver gang.. De er lækre bløde, luftige og sprøde.. Ingredienser til ca. 20 stk…  10 gram gær – 5 dl vand – 1,5 tsk salt...

Flymaden – Måske en madpakke idé

Da vi i sidste uge fløj en tur til Tyrkiet (og der var virkelig lækkert og dejligt at være;)) med Thomas Cook airlines & Spies var dette aften menuen til min yngste. Et måltid der hittede og også blev spist op, dejligt. Flymad er generelt blevet så meget bedre de...

Fif til vuggestue madpakken

Har du et lille vuggestuebarn så kender du helt sikkert til følelsen af tvivl, tvivl om barnet nu har nok mad med, vil spise det de har med og om der er hænder nok til at hjælpe barnet/børnene. Sådanne tanker tror jeg de fleste forældre går igennem når de sender...

Den hurtige & gode kartoffelsalat

Det er virkelig sjældent jeg får kogt kartofler i passende mængde, der er altid til et par kartoffelmadder, kartofler på panden dagen efter, eller fx en lille kartoffelsalat som denne. En god måde at få brugt sine rester på og samtidigt få lidt lækkert til madkassen, eller som ekstra tilbehør...

Kødbomber med grønt til aften og madpakke

En klar aftens favorit hos mine børn er boller i karry, jeg er bare kørt lidt surt i de helt klassiske kødboller, derfor er jeg begyndt at lave retten med krydrede “kødboller” i stedet. I princippet kan de også bare koges som almindelige kødboller, men de får altså lidt ekstra...

Nem madpakke til små børn

Indlægget indeholder reklame (links) Nu har jeg ikke helt små børn længere, så ikke så ofte jeg husker at dele lidt ideer til en madpakke til de små børn (vuggestue / børnehavebørnene). Men de fleste ideer kan alligevel bruges til alle aldersgrupper tænker jeg. Denne madpakke er faktisk til min 6....

Mexicansk tun med bønner & blomkålsris

Dette er løsningen til den virkelig hurtige madpakke eller hjemme frokost. Ligesom det er oplagt som alternativ til den klassiske spagetti med ketchup, for de unge udeboende SU modtagere ;). I Aldi har de nemlig mexicansk tun på dåse. Præcis som en helt almindelig dåse tun, denne er bare udover...

Hurtige mini pizzaer

Skal aftensmaden gå stærkt, eller skal der hurtige snacks i picnickurv eller madkasse så er disse små pizzaer det oplagte valg. Der er helt sikkert nogen af jer der kender det allerede, men de af jer der ikke gør, skal have tippet idag. Pitabrød! Pitabrød er nemlig bunden her, nogle...

Muffins med spinat og pølse

Min store søn i 6. klasse, var syg fra skole igår, hvor de lavede plan for hvad de skulle have med til brunch på sidste skoledag imorgen, inden ferien. Så ud for hans navn står der “det bliver en overraskelse”. Sønnen kom med ideen æggemuffins og den er jo både oplagt...

Dagens madpakke #2

Jeg vil fremadrettet forsøge, at dele lidt flere færdige madpakker med jer. På den måde kan i pille de ideer ud, dag til dag som i godt kan lide og så implementere i de madpakker i selv skal lave derhjemme. Det ændre ikke på antallet af opskrifter jeg deler med...

Dagens Madpakke #1

Ja, selvfølgelig spiser vi også levpostejs madder hjemme hos os. Det er og bliver familien Danmarks favorit mad, sådan er det vist bare og det syntes jeg faktisk er helt okay, det smager jo godt og kan virkelig nemt peppes op med forskellige smage i topping, selvom den klassiske med...

Spicey Grøntsags stykker

De her grøntsags stykker er en “storebror” til de populære grøntsags muffins jeg har lavet opskrift på til jer her. De her er spicey og lidt grovere. Mine store børn elsker dem, og de udgør en god overraskelse hvad enten det er til aftensmaden eller i madpakken. Til 6 stk af...

Skinkeboller med ost & porre

De her skønne skinkeboller er perfekte til madpakken, og både til formiddag og eftermiddags snack og “velkommen hjem mad” om eftermiddagen. Opskriften får du her. Til ca. 20 boller skal du bruge: 4 dl håndvarmt vand 1 dl fromage frais (eller lignende produkt) 40 g gær 2 tsk groft salt...

Lækre Wraps på 5 minutter til madpakken

Ingredienser til 2 wraps som på billederne: 1 tortilla wrap, lidt hvidløgs ost, en håndfuld salat, 1 lille gulerod, ca. 40 gram pulled Chicken (kan købes færdig lavet) og evt. bacon. Samt madpapir til at pakke den ind i. Fremgangsmåde: Smør hvidløgs ost på din tortilla, fyld salat blade på...

Grillrester til madpakken

Så snart det er sommer, eller hvert fald så varmt som i disse dage. Så laver vi mere mad ude end inde, hjemme hos os. Men jeg kan slet ikke undværre rester til madpakkerne, som jeg har fra aftensmaden hele efterårs/vinterperioden. Så vi laver ofte lidt ekstra på grillen, nu...

Simpel pastasalat & rugbrødssandwich

En pastasalat hitter altid i madkassen, og til især børn er der ingen grund til at putte alt for meget forskelligt i. Nøjes med at put de ting i, du ved de vil elske og nemt kan spise. Man kan med fordel lave den direkte i madkassen, så er det...

Pizzasnegle

I aftes fik vi kødsovs og spaghetti en af børnenes favoritter uden tvivl, der var kun en lille bitte rest tilbage så i stedet for at lade det gå til spilde blev der lavet pizzasnegle med resterne. Nemt og en god snack til madpakken… Til ca. 20 små snegle / 15...

Sommer madpakker med grønt og friske bær

Jeg elsker den her årstid, hvor supermarkedet bugner med lækkert frugt og grønt. Om efteråret/vinteren kan det meget nemt blive lidt det samme og samme dag efter dag. Hvert fald når man bor her lidt ude på landet, hvor der ikke er det store udvalg af butikker ;). Så madpakkerne...

Madpakken til teenageren

Min datter går i 8. klasse og ældste søn i 6. og den tid hvor man bare kunne smøre 3 halve og stikke et æble og et stykke agurk i tasken er ligesom passé. De ved godt hvad de vil spise, hvad man bør spise, og hvad kroppen hvert fald ikke vil...

Sunde bananvafler

I aftes lavede jeg de her gode og sundere vafler til vores dessert. De indeholder ingen fedtstof (udover den smule der skal på vaffeljernet) og ingen tilsat sukker, så de kan altså spises med god samvittighed. Smager så fint med lidt is, frisk frugt og lidt nødder som topping. Så...

Dagens hurtige sunde madpakke

Links til produkter i dette indlæg er reklame Vores dag startede helt skævt, med at komme alt, alt for sent op. Sådanne dage behøver vi absolut ikke flere af, omend det var en dejlig morgen alligevel, men sommerferien, åh vi glæder os ;). Dagens madpakke til yngstebarnet (0. klasse) blev sådan...

Hjemmelavet æggesalat til madpakken

Hjemmelavet æggesalat er populært i madpakkerne. Det er lidt nemmere at have med at gøre end de hele æg, der nemt smuldre ud over det hele og også hurtigt bliver lidt kedelige at spise. Æggesalat kan bruges i sandwich, pitabrød, på rugbrød i toats og i grønne salater. Kun fantasien...

Sunde ÆggeMuffins! med kylling & grønt…

Disse virkelig sunde æggemuffins med kylling og grøntsager, kan laves på mange måder, du kan bruge rester fra aftensmaden, fx skinke, kylling, oksekød, mørbrad. Alle slags grøntsager osv. Du kan altså nemt afveksle dem og blot bruge denne opskrift som en slags basic opskrift Til 6 store (som disse) eller...

Perfekte Koldhævede boller

Koldhævede boller er noget af det aller nemmeste bagværk at lave. Ingen maskiner er nødvendige og ingen klistrede fingre. En koldhævet dej behøver ikke tage mere end 5 minutter at røre sammen, fra du går i gang til du sætter den i køleskabet. Man kan stort set bruge alle slags...

Pastasalat & farverige favorit madder

Når jeg laver madpakker tænker jeg altid på at det skal mætte godt, til en lang dag for børnene i skolen / eller for mig selv på en hjemmearbejdsdag / ude af huset arbejdsdag. Men lige så meget som jeg tænker på mætheden tænker jeg også i farver. En madpakke,...

Madpakke med 3 retter & Tilbehør

En 3 retters menu til madpakken, kan vi vel næsten kalde dette. Hvert fald blev denne madpakke medbragt i 3 bøtter og med et stykke madpapir omkring spydene. Madpakken er både brød og kødfri, sådanne dage har vi indimellem, men det kunne nemt tilføjes med fx en gnavebolle lidt kød...

Opskrift: Nemt Solsikke Rugbrød uden surdej

Der er intet som nybagt rugbrød, så i dag skal i få opskriften på et af mine favorit rugbrød. Nemlig solsikke rugbrød. Det er uden surdej, det rækker min tålmodighed nemlig slet ikke til ;). Så nemt at lave og ingredienserne noget der er nemt at komme til. Til 1...

Nemme hverdagsretter : Bønnepasta & grønt guf

De sidste par dage er jeg kommet rigtig sent hjem, så tiden til de store aftensmads forberedelser har ikke rigtigt været der. I dag blev det til denne tallerken, fyldt med lækre sager. Sådan en omgang “hvad har vi i køleskabet” får vi ret tit, det er nemt, hurtigt, sundt...

Snack box til skriftlige eksamner

Min datter har termins prøver hele denne uge, så det er 4 dage i træk med dyb koncentration fra kl. 8-11/12. Morgenmaden er vigtigere end nogensinde og madpakken ligeså. For en god bund er vigtig for, at kunne holde sig igang, det værste der næsten kan ske under en eksamen, er...

Sunde pistaciekugler

De her pistaciekugler smager virkelig syndigt, dog uden at være det. Deres smukke farve og gode smag gør dem særdeles indbydende både i slik skålen og i madkassen. Den simple opskrift får du lige her. Til ca. 12 stk skal du bruge: 10 tørrede dadler (uden sten) – 1, 5...

Grovboller med rugmel & hytteost

De her boller er virkelig dejlige luftige. P.g.a. hytteosten er de rige på protein, hvilket gør at de mætter længere end almindeligt brød ville gøre det, og derfor egner de sig særdeles godt som morgenbrød, sandwich brød til madpakken med lidt salat, skinke, agurk og tomat eller anden favorit. Og...

Sunde Rismuffins til madpakken

Hvor mange gange har du ikke smidt resten af risene fra aftensmaden lige ned i skraldespanden? Jeg har gjort det alt, alt for mange gange. Men det har heldigvis været slut i nogle år efterhånden. Jeg bruger dem på rigtig mange forskellige måder, dette er blot en af dem. Rismuffins...

Fladbrød – På grill eller pande

Fladbrød kan laves både på panden men er også et hit at lave på grillen hele sommeren. Opskriften er så simpel som noget kan være og de hitter altid som tilbehør også til madpakke salaterne. Opskriften får i her. Til ca. 16 fladbrød skal du bruge: 350 gram mel (jeg...

Super nemme sandwichbrød

Disse sandwichbrød er noget nær det letteste – kun 4 ingredienser og hurtige at røre/ælte sammen, lidt hævning og så ellers i ovnen. Man behøver jo slet ikke gøre bagværk svære, end det er vel ? 🙂 Til 6 store sandwichbrød skal du bruge : 1,5 dl lunt vand –...

Broccoliboller

De her brød skal i virkelig prøve, smager så fantastisk. Opskriften er nem og lige til at gå til. Dette skal du bruge til ca. 20 boller: 25 gram gær – 6 dl vand – 1 tsk salt – 2 spsk olie – 1 stort broccoli hoved – 11 dl mel (jeg...

6 forskellige snacks til madpakken

Så banker mandag og madpakkerne på igen, yay siger jeg! Elsker at lave de madpakker og fylde dem op med kærlige hilsener hjemmefra, i form af lækkerier som fx ovenstående. Opskrifter : Kokos Müslibar her – Små mini snack pizzaer her – Rugbrøds snack med masser af smag her – Edamame bønner (eller grønne peanuts som mine børn...

Kokos Müslibar

Det er meget længe siden jeg sidst delte en opskrift på müslibar med jer, så det skal vi kigge nærmere på idag. Med disse virkelig gode Kokos bar. De er nemme at lave og kræver ikke de store forberedelser og så koster de med garanti meget mindre, end dem vi normalt går...

Sprøde & luftige Fuldkornsboller

Idag skal i have opskriften på de her super sprøde fuldkornsboller, gode til madpakken, morgenmaden, midt på dagen eller hvornår du nu lige er brødsulten. Indlægget er Sponsoreret af Bosch I sidste uge delte jeg opskriften på denne virkelig gode og sunde kage samtidigt kunne i også deltage i konkurrencen om...

Edamame bønner som snack

Som jeg viste på instagram i aftes så stod vores aftensmad på en blandet landhandel af rester og grønne snacks. Bønner er sjældent noget der hitter i sin rene form, hvert fald ikke hos mine børn ;). Men lige edamame bønner er blevet lidt en “vi kan ikke undværre snack”....

Vanvittig gode gulerods/solsikke boller

Så dejlig en påskeferie vi har haft og tænk lige der er KUN 3 måneder til skolesommerferien begynder nu, så de 3 måneder skal altså nydes med gode madpakker. I eftermiddags bagte jeg disse virkelig gode gulerods/solsikke boller. Som er et hit både som morgenbrød og som gnavebrød til formiddag/eftermiddag...

Tip til medbragt salat

Salat med dressing kan godt blive lidt slatten efter nogle timer i madkassen, så denne måde er fantastisk. fordi du har dejlig sprød salat hele dagen, også selvom du laver det dagen i forvejen. Men det er helt afgørende hvordan du sammensætter salaten for at den skal forblive sprød, her...

Dagens på tur madpakke

Idag var vi smuttet på legepladsen med madpakkerne, altid et hit for mine børn. Nu er de snart så store at den slags legeplads besøg synger på sidste vers, så jeg holder lige fast i ethvert lille halmstrå her ;). I madpakken var der pandekager rullet og skåret i små...

Hjemmebagte burger boller

Påskeferie og burgers høre da sammen ikke?! 😉 Hvert fald får i her den opskrift på burgerboller vi vender tilbage til igen og igen. Jeg bruger 3 forskellige størrelser på burgerboller små, mellem og store – på billedet ovenfor er det små og mellem… Du skal bruge følgende til ca....

Madkasser med opdeling & ideer til brug

Madkasser med opdeling er efter min mening det aller bedste der findes. Dels kan vi droppe madpapiret og samtidigt opfordre de helt af sig selv til at madpakken bliver fyldt med lækre snacks og farver. For vi putter helt automatisk forskelligt i hvert eneste rum. Friske grøntsager, frugt i tern,...

Medbring varmt mad i skole

For ikke så lang tid siden opdagede jeg muligheden for denne super smarte madkasse/ thermo beholder som betyder at børnene nu kan få varmt mad med i skole, som også er varmt når de skal spise det. Altså kræver det ikke hverken microovn eller noget som helst andet. Maden er...

Æg bagt i tærtebund

Bagte æg smager virkeligt godt og er et hit til madpakken fordi man undgår det der lidt “blævrede” hårdkogte æg, og smagen er bedre på alle måder, hvis i spørger mig. De her små “ægge tærter” lavede jeg til en brunch i weekenden og gæsterne var vilde med dem, så vil...

Madpakkeplan uge 10

Ifølge kalenderen er det nu officielt forår, men jeg så altså et par snefnug falde tidligere idag og vejret minder mest af alt om efterår…. så skal vi ikke lige blive enige om at den kommende uge skal vise os flere forårstegn?! Det kunne jeg hvert fald seriøst godt bruge…...

Madpakke med hjemmelavede kyllinge nuggets

I dagens madpakker er der kommet gode hjemmelavede kylling nuggets med. En favorit hos os alle. Min ældste søn hørte engang at købe nuggets var lavet på store dele brusk, ben og vand og en meget lille del reel kylling kød. Siden har jeg så lavet dem selv, ellers spiser han dem...

Hurtig Hjemmefrokost

Jeg er kæmpe avokado fan, og sådan en mad her til frokost er noget af det aller bedste, hvis i spørger mig. Hurtig og nem måde at få en sund frokost på. Ville ønske at den også gik i madkassen, men da kræver det lige at man tager avokadoen med...

Madpakkeplan uge 9

Hvor uheldig har man lige lov at være ?! Vores ferie lakker mod enden og de sidste 5 dage er forgået på langs, ikke børnene de har været fuld af krudt. Men jeg har været ramt af endnu en omgang influenza og en nu konstateret halsbetændelse…Så surt når nu vi...

Madpakkeplan uge 8

I stedet for en madplan laver jeg fremover en madpakkeplan hver uge – med udgangspunkt i de opskrifter/ideer der er tilgængelige på bloggen og med de nye opskrifter der løbende kommer. Så er det bare at gribe tingene i fryseren eller lave dem, de fleste af opskrifterne er jo super...

Madpakke muffins med kartoffelmos

Kartoffelmos er populær spise herhjemme blandt både mig selv og mine to store børn, den yngste spiser ikke varme kartofler/kartoffelmos, men en kold kartoffelmad er han altid frisk på.  Men der er altid en rest tilbage, men aldrig nok til at det kan bruges til endnu en omgang aftensmad, så...

Madplan til aften & madpakke uge 7

Vores madplan den kommende uge – hurtig mad til en travl uge 😉 Mandag: Madpakke:  broccoli-cheese toppe (med rest af pulled pork) og rugbrød samt grøntsagsstave Aften: Grøntsags/kylling muffins serveret med salat og groft brød Tirsdag: Madpakke: 1/2 grøntsagsmuffin, blandet salat og brød Aften: Frikadeller med kartofler og råkostsalat Onsdag:...

Hurtig Hummus dip

Så blev det altså fredag igen, weekend. Slet ikke så dårligt. Vi spiser guf hos os om fredagen til X-factor og altså ikke kun sund guf, som i kan se er der både skumfiduser, salt skruer og slikkepinde 😉 Men vi spiser lige så gerne det sunde, så begge dele...

ChiaKlapper et hit i madpakken

Sponsoreret af Levebrød Det er nok ikke nogen hemmelighed at jeg er ret glad for at lave madpakker. Men jeg syntes altså det er rigtig hyggeligt og især de færdige resultater. En madpakke for mig skal ikke kun være uden tilsat sukker, den skal også se indbydende ud.

Super Foods på den naturlige (og nye) måde

Sponsoreret af Levebrød Hvis jeg skulle ud på en øde ø og kun måtte medbringe EN slags fødevare, så ville jeg vælge rugbrød. Det kan jeg simpelthen ikke undværre. Jeg elsker rugbrød og spiser det stort set hver eneste dag. Mine 3 børn har det på nøjagtig samme måde. Rugbrød...

Rugbrøds snack med masser af smag

De her små rugbrøds snack er virkelig gode. Min ældste søn på 13 år er normalt ikke til den slags meget grov snack, men de her faldt altså i rigtig god jord også hos ham, det siger ikke så lidt faktisk. 🙂 Jeg skulle bage rugbrød i aftes og kunne...

Spelt-gulerods bolle med nødder

De her boller er simpelthen så gode, det var meningen jeg skulle have lavet gulerods brud, men midt under forberedelserne opdagede jeg at jeg var løbet tør for solsikkekerner, så jeg fandt på disse i stedet og det er jeg glad for, SÅ gode. Opskriften får i her:

Hjemmelavet skinkesalat

Pålæg, er en ret dyr post på madbudgettet hvis man køber det hele i færdig form og er 4 personer i husstanden som os. I de perioder hvor min tid er for knap til, at lave de fleste ting selv der kan jeg hvert fald godt mærke det. Jeg går...

Friske Limonader

Vand, vi skal drikke masser af vand. Men jeg glemmer det. Jeg tror ikke jeg er den eneste ?! 🙂 De sidste par uger, har jeg taget kampen op (et nytårsforsæt ud af flere). At jeg skal blive bedre til at drikke vand. Egentlig er det jo ret simpelt, man...

Dagens salater

Der bliver serveret minimum en salat til aftensmaden herhjemme, hver dag. Indimellem 2 forskellige, særligt hvis den ene er lidt speciel, bare for at være sikker på at der er noget grønt alle vil spise… Min yngste på 6 år, er ikke så gode venner med avokado fx, så han...

Den sunde madpakke = 0 % tilsat sukker

Indimellem får jeg en lille opsang, når der i en opskrift henvendt til madpakkerne indgår hvedemel. Jeg bliver en smule irriteret hver gang, jeg får at vide at jeg ikke kan tillade mig, at kalde min blog for sunde madpakker især p.g.a. hvedemel. For en ting er at man selvfølgelig helt...

Pastasalat med Kylling & Romanesco

Aftensmaden i dag, blev til en nem en af slagsen. Samtidigt blev madpakkerne også lavet så to fluer med et smæk, totalt win win sådan en rolig søndag;) Opskriften får i her: Til ca. 4 personer + madpakkerne 400 gram pasta – 1 Blomkål (romanesco) – 1 dåse majs –...

Pizza gnave boller

Opskrift til ca. 32 stk. Det skal du bruge: 50 g gær, 25 gram smør / flydende becel, 1/2 liter mælk, 8 dl hvedemel, 3 dl grahamsmel, 2 tsk salt, 1 dl pizza sovs, 2 dl revet ost. Æg til pensling. Fremgangsmåde: Smelt smør i en gryde og tilsæt mælken...

Nem madpakke tærte

Midt i madlavningen her til aften, fik jeg lige ideen til denne lette madpakke tærte. Med få ingredienser og hurtig at lave. Opskriften finder du nedenfor 🙂 Du skal bruge følgende : Tærtedejen: 3 dl mel, 3/4 dl olie, 4-5 spsk vand. Fyld: 1 broccoli, 1 pakke små kyllinge pølser, 6...

Friskbagte sprøde Flutes

Håber i alle er kommet godt ind i det nye år, vi havde en dejlig aften herhjemme. Min yngste søn og jeg, med besøg fra og hos venner i løbet af aftenen og natten. Egentlig havde jeg regnet med, at vi ville komme tidligt i seng. Men kl. var næsten...

Sildewraps til madpakken & konkurrence

Indlægget er sponsoreret. Herhjemme elsker vi sild, favoritten er uden sammenligning karrybidderne fra Glyngøre, dog i tæt opløb med de helt almindelige marinerede. I dag vil jeg dele en opskrift med jer som er lavet af TV-kokken Claus Holm. Sild kan nemlig bruges til meget andet, end til den traditionelle...

9 idéer til nemme retter

Jeg elsker nem mad, altså det der kan laves hurtigt, uden alt for meget hokus pokus. Men som stadig er varieret og ikke mindst sundt. Vi spiser rigtig meget grønt herhjemme og det er helt klart den største post i vores madbudget. I ser fx aldrig voldsomt meget kød i...

Den hurtige madpakke

Kender i de morgner hvor man fortryder, at man ikke lige tog sig sammen, aftenen forinden og fik klaret de der madpakker ?! Sådan en travl morgen havde jeg idag, vi sov lidt for længe og alle var trætte, så jeg løb rundt og serverede morgenmad til børnene i deres...

Glad for den nye skolereform & for madpakken

Dette indlæg har jeg overvejet længe, for jeg syntes det lidt trist at alt hvad man læser rundt omkring er lutter dårlige erfaringer med den nye skolereform, og det er faktisk ikke mit indtryk, at det så slemt trods alt. Faktum er at mine 3 børn i henholdsvis 0. klasse...

Formiddags mad til vuggestuebarnet

Jeg har ikke selv så små børn mere, men det føltes som var det igår at min yngste gik i vuggestue. Kender i det ? Tiden flyver bare afsted og her står jeg nu med 3 skolebørn. Men der skal også være lidt inspiration til jer med de helt små...

Madpakken til imorgen

Madpakken er til min søn Mikkel på 5 år, han går i 0. klasse Indholdet: 2 x 1/4 med smørbart torskerogn og lidt karse 1 klapsammen med kødpølse 1/2 fersken 1 hårdkogt æg 1 bundt agurk stave 1 pakke rosiner 1 kyllingpølse 2 hasselbagte kartofler (fra aftensmaden) lidt rug snack fra...

Hurtige mini snack pizzaer

De her små snack “pizzaer” er tæt på det hurtigste jeg har fået lavet til madpakkerne den seneste tid og de var tilmed et kæmpe hit. Det er et groft landflute skåret i skiver. Derpå er der lagt et stykke skinke / kylling pålæg, en skive tomat lidt friske grønne...

Praktiske (og søde) snack bags

Ofte syntes jeg det kan være svært at få plads til de sunde snacks i madkassen til en lang skoledag for min 5 årige i 0. klasse, hvilket ofte resultere i at han har 2 madkasser med eller en pose + madkassen. Så har længe gerne villet finde et alternativ...

Pølseomelet pålæg

Da jeg her til aften under madlavningen stod og kiggede i køleskabet, måtte jeg konstaterer at der skulle særlig kreativitet til, hvis børnene skulle have madpakker med imorgen. Da pålæg var ikke eksisterende… Men man har jo virkeligt altid et eller andet ikke ? Så et par øjeblikke efter var jeg...

Pizzapakke & gode klassikere

I eftermiddags havde jeg lige lidt tid alene og fik lavet lidt guf til madpakkerne (og fryseren).. Lavede små pizza pakker… En helt almindelig pizzadej, rullet ud aflangt (svarende til en bageplade). Hældte en halv dåse hakkede tomater på i midten, et par håndfuld hakket skinke, frisk basilikum og lidt tørret timian....

De små overraskelser til madpakken

Det kan sagtens være svært at finde på nyt til madpakkerne hver eneste dag og tit har børnene jo også bare de favoritter, som helst skal med hver dag. En gang imellem vil man bare gerne noget andet og i det tilfælde er jeg altså ret glad for udstikker forme...

9 hurtige til madpakken

Madpakke ræset er i gang, så jeg har lavet en lille opsamling af lette opskrifter jeg tidligere har udgivet her på sundemadpakker.dk. Opskrifterne / ideerne er enkle og lige til at gå til.. 1. Broccoli – Cheese tops / 2. Pizza snegle / 3. Nemt fuldkorns rugbrød / 4. Grøntsags muffins med...

Ærte, blomkåls-Cheese tops

Dette er en ny variant af min opskrift på broccoli-cheese tops, fremgangsmåden den samme, det er blot det grønne der er skiftet ud.. Til ca. 10 stk skal du bruge følgende: 2 skiver rugbrød, 2 æg, ca. 2 dl revet cheddar, 1 dl ærter, 1/2 dl forkogt og hakket blomkål,...

Den overskuelige madpakke

Min generelle holdning til madpakker er at de skal indeholde “normalt mad” særligt når vi taler mindre børn. Det er nok ikke lige stedet at præsenterer dem for diverse sjældne specialiteter, som de ikke kender hjemmefra. Samtidigt mener jeg heller ikke at det fremmer børnenes lyst til madpakken hvis de...

Frøkiks

så er mine børns madpakker til imorgen klar i køleskabet i snack afdelingen er det frugt og grønt samt nybagte frø/kerne kiks. De er så nemme at lave. Til 2 bageplader fyldt skal du bruge fgl. 3oo g blandede frø og bløde kerner, 50 g mel ..1,5 dl vand og...

Sbrød madpakke + opskrift

Vores sidste feriedag er godt brugt og fra i dag stod den på SFO, arbejde og selvfølgelig sunde madpakker til alle. Her henover sommeren har jeg fået prøvet en masse nye ting af i køkkenet, så der er masser af nye ideer på vej her til bloggen. Indlægget er sponsoreret...

Bøfhorn & Små ufoer

Sommerferien lakker mod enden for vores vedkommende, så jeg er i fuld gang med at fylde fryseren op med snacks til madpakkerne. Jeg har ikke nogen specifik plan om hvad der skal laves, jeg benytter bare de rester der i forvejen er fra aftensmad og lignende. Forleden havde jeg taget...

Verdens bedste pålæg

Det aller, aller bedste pålæg til madpakken her om sommeren, er uden tvivl de nye danske kartofler. Sådan en kartoffel mad er der altså intet der kan overgå. Det er alle her i husstanden enige om. Det lidt pudsige er så, at vi normalt IKKE bruger smør på rugbrød, men...

Perfekt til Madplaner + madplans ideer uge 27

Idag får i lige et lille nemt tip herfra. Jeg er vild med denne evighedskalender fra House Doctor. Den er genial til madplaner. Da det er uden datoer kan siderne genbruges igen og igen. På den måde kan man nemt tage de gamle madplaner frem igen, samtidigt med at der...

Snackboks

Mine 3 skolebørn, har dagligt en “snackboks” med sig, ikke altid i en box for sig selv, det kommer lidt an på hvilken madkasse der er i brug. Men dette er mængden ca. Det afveksler fra dag til dag hvad den indeholder og sjældent 2 dage er ens. Snackboksen er “hurtig...

Madpakke til SFO barnet #1

Min yngste søn startede i SFO igår og skal efter sommerferien være 0. klasses elev. Det var en stor dag i går, det er jo altid lige lidt af en mundfuld sådan at sende sit sidste og yngste barn afsted mod et nyt kapitel, de bliver så hurtigt store 🙂...

Grøntsags-vafler

For en måneds tid siden flyttede vi i et nyt hus, og da jeg stod midt i udpakningen af flyttekasser, overvejede jeg at smide vores vaffeljern ud, det fylder og det bliver i virkligheden kun brugt 1-2 gange om året i december. Men altså med min svaghed for køkkenmaskiner, så...

Banan tricket

Medbring skiveskåret banan i madkassen, og det helt uden at åbne skrællen… Se fremgangsmåden her nedenfor: Børn elsker banan, men hvis man åbner skrællen og skærer den ud i skiver bliver den jo ofte brun nede i madkassen, her får du tricket der betyder du aldrig mere skal bekymre dig...

Kartoffel-rosenkåls salat

I aftes skulle vi have helt almindelige frikadeller og i stedet for at skrælle en ny omgang kartofler, brugte jeg resterne fra aftenen forinden og kogte en tilsvarende mængde rosenkål, kølede dem af og hakkede et rødløg. Blandede det hele sammen med en skefuld cremefraiche, lidt salt, peber og chili...

Frokost ægge-bøf sandwich

En hurtig frokost hjemme eller i madpakken kan være mange ting. Jeg har med tiden lært, at det der smager bedst, er det jeg spontant finder på, af rester der alligevel ligger i køleskabet. Det er virklig sjældent jeg går ud og handler ind med det formål at det er...

Favorit til madpakken: kyllinglår med sesam

Kyllinglår går man aldrig fejl af i madpakken. De er nemme at håndterer for både mindre og store børn (og voksne). Men de kan altså godt blive lidt seje i overfladen hvis de bare er almindelig krydret. Derfor er fx kylling-sesamlår særligt gode til madpakken, de bevarer derved det sprøde og...

Kylling-broccoli salat

Broccolisalat er et hit som tilbehør til mange retter, men alene sammen med lidt kylling, til madpakken er den helt perfekt også. Opskrift nedenfor. Kyllingen her er helt bacis. Kylling filet kogt og derefter vendt på en varm pande med lidt gode krydderier. Broccolisalat til 4-6 personer. 1 broccoli hoved...

Madplan Uge 6

Hver weekend planlægger jeg så vidt muligt den kommende uges mad, hvad angår både aftensmaden og madpakkerne. Så kan jeg handle ind mandag til hele ugen. Det er billigere (undgår alle impulskøbene) og spare en masse tid i den travle hverdag. Jeg vil fremover forsøge at dele dem med jer, måske...

Ris ruller til madpakken

Om i skal have nem aftensmad eller nem snack i madpakken, så er RIS ruller rigtig gode. Og ikke mindst MEGET nemme at lave. Når du pakker ris papiret ud, putter du det i koldt vand i ca. 1 minut lader det derefter dryppe godt af. Lægger et stykke rispapir på skærebræt...

Rugbrøds snack

I dag vil jeg tippe jer om en lille nem snack til madpakken. Rugbrøds snack. God som mellemmåltid og lige til at tage med i hånden. Grundopskriften er blot det samme som denne nemme opskrift på lækkert fuldkorns rugbrød . Du skal bruge 1/4 del af dejen og tilføje 1 spiseskefuld...

Pitabrød med bulgursalat

I dag et lille tip til fyld i pitabrødene. Salater, i alle afskygninger kan jo bruges. Vi får salat 5 ud af 7 dage i ugen og hvis der er noget tilbage kommer det altid med i madpakkerne, fx. som fyld i pitabrød eller sandwich. Ideen til bulgursalat i pitabrød, fik...

Nem Opskrift på pitabrød

Her i formiddags bagte jeg 60 Pitabrød, det tager virkeligt ikke lang tid og de er rare at have i fryseren til nem aftensmad eller til en god overraskelse i madkassen. Nem opskrift på pitabrød får i her. (Jeg har bagt to forskellige slags en med hvedemel og en med...

Sunde Kikærter som sprød snack

Da jeg var barn, var kikærter sådan nogen man brugte sammen med et pusterør og av for pokker hvor gjorde det ondt, når man igen, igen blev ramt, haha. Kikærter er lidt en sjov størrelse, for enten er man til dem, eller også er man absolut ikke. De kan bruges...

Broccoli Cheese toppe

Har lige lagt en posefuld af de her Broccoli Cheese toppe i fryseren. Vi fik dem sammen med kylling til aften og imorgen har børnene dem også med i madpakken. De indeholder kun 4 ingredienser og er super nemme at lave. Det skal du bruge til 12-14 stk:  4 æg...

9 idéer til madpakken uge 48

Ny uge, sidste uge inden december! Vildt, jeg syntes tiden flyver afsted. Er slet ikke i gang med noget der minder om jul endnu, julegaver eller noget. Men mon ikke vi når det, det plejer vi jo. Ovenfor er der 9 idéer til den kommende uges madpakke i finder opskrifterne/idéerne...

Rugbrøds Chips

Rugbrøds Chips er super nemme at lave, de smager godt og samtidigt mindsker vi madspilden, så dem skal i have opskriften på. I kender det sikkert, de sidste par skiver af rugbrødet er ofte lidt tørre og så ender det med vi smider dem ud. Men i stedet er de...

Sprød sandwich med champignon

Når jeg har en rest groftbrød eller lignende så laver jeg det ofte til små sandwich/toast af en art, lige til at komme i fryseren, og tage op når man står og mangler noget nemt. Man kan fylde alverdens lækre ting i, brug hvad der er i køleskabet i forvejen....

Knækbrød med abrikos

Så blev det fredag igen og weekend, men inden da. Skal i lige have opskriften på det lækreste knækbrød med abrikos. Det skal du bruge til ca. 2 plader knækbrød: 300 gram hvedemel – 1 tsk salt – 1 tsk bagepulver – 3 dl vand -1 dl olie – 300...

Sunde snacks: Hurtige Figenkugler

Kalenderen siger 13. November så om ikke længe står den på masser af søde sager, der findes mange alternativer som også er en succes resten af året. Figenkugler er en af dem og de er oplagte til madpakken og som en lille hurtig eftermiddags snack. Samtidigt er dette også en...

Sunde Pandekager til madpakken

Hvem elsker ikke pandekager ? ;). Det er populært i madkassen. Med så mange timer børnene sidder i skolen nu, med den nye reform. Så skal vi også re-tænke madpakkerne lidt. Der skal ekstra med og det skal gerne mætte godt og stille deres “jeg er lækkersulten” sult som vi...

Spar tid: Lav Ovnbagte frikadeller

I kender det sikkert, travl hverdag og madlavningen står ikke lige altid højest på to do listen. Sådan er det hvert fald hos os. Mange dage er vi først sent hjemme fra sport og aktiviteter og så må madlavningen gerne kunne klares forholdsvist hurtigt. Mine børn elsker frikadeller, men det...

Verdens nemmeste müslibar

Det behøver virkeligt ikke tage meget mere end 2 minutter at lave nogle sundere snack til madpakkerne, det her er en af de ideer. Til 8-10 müslibar skal du bruge: 3 håndfulde af din favorit müsli, 1 spsk kokosolie og 3 spsk ahornsirup. Fremgangsmåde: Smelt olie og sirup i en gryde, tag...

Pasta med pesto, grønt og kylling

Min teenage datter og jeg var de eneste til aftensmaden i dag, så vi blev enige om at slå aftensmaden og madpakken til imorgen sammen. Så det blev til en lækker gang pasta vendt i pesto med grønt og kylling. Pastasalater i alle afskygninger er suverænt til madpakken med lige det...

Minirugbrød med hvidkål og gulerod

I formiddags stod jeg og snittede en masse grønt til suppe som vi skal have til aftensmad i dag, sådan en helt fra bunden suppe og da gryden var fyldt til randen var der stadig lidt gulerod og hvidkål tilbage og jeg er ikke så glad for madspild ;). Så...

Sprøde æblechips

Har i prøvet at lave jeres egne æblechips ? Det kan slet ikke sammenlignes med dem man køber, særligt ikke når de lige kommer ud af ovnen. De smager simpelthen så godt og er dejligt sprøde. De er super nemme at lave og opskriften får i her.. Sådan gør du:...

Torskerogn’s salat & ideer til brug

Torskerogn’s salat kan laves på mange måder og er god til både babys første møde med rugbrøds madderne, til vuggestue børnene,børnehave børnene, lidt mere krydret til skole børnene og spicey til de voksne. Basis opskrift: 1 Dåse torskerogn –  ca. 125 gram kogt gulerod – 1 spiseske yoghurt naturel. Skær guleroden...

Sprød Pizza til madpakken

  I går var vi en tur i Zoologisk have og havde taget madpakkerne, med hjemmefra. De små pizzaer er lavet med færdige bunde, den nye variant fra santa maria der hedder “pizza tortilla” som er lidt tykkere end den almindelige tortilla variant. Super gode og anvendelige til fx madpakke pizza. Jeg lavede...

En nem kyllinge salat til madpakken

I får lige lidt billeder fra min og min yngste søns frokost fra i Lørdags, det kunne nemlig lige så vel have været kommet i madkassen. Jeg lavede en meget hurtig kyllingsalat, som både kan bruges på brødet, til pitabrød, madpandekager og lignende. Ingredienser: 1 Pakke Tulip pålækker sandwich (stegt...

Grøntsags muffins med kylling

Jeg elsker at have fryseren fyldt med lækre ting til madpakken til de travle dage og de dage hvor jeg bare ikke orker at være kreativ med madpakken til hverken børn eller jeg selv. Grøntsags muffins / æggemuffins i forskellige varianter er et af de hit. Til 6 store (som...

Kyllinge bomber – fyld til pitabrød

Hakket kylling tror jeg er en af de sunde og forholdsvis billige kødpakker rigtig mange hopper over fordi smagen i ren form som fx kyllinge frikadeller eller lignende er ret kedelig. Men der skal bare en masse andet godt i så er det faktisk en fantastisk spise. I den forgangne...

5 minutters favorit omelet

Et hit til frokost og madpakken på få minutter. Til 6 rugbrødsmadder skal du bruge følgende: 3 æg En håndfuld hakket grønt (her er det salat blade) en smule salt og evt. krydderier. Pisk det sammen og hæld det på den varme pande i lidt smør eller olie ca. 3...

Grønne madpakker

Mine børn har igennem de seneste meget varme uger, nægtet alt hvad der minder om rugbrødsmadder og i det hele taget bare alt med pålæg. Fordi det selvom der er køleskabe på skolen, bare slet ikke er tiltalende at spise i den varme. Så i disse dage består madpakkerne af...

Frugt & Grønt pålæg

Dette er faktisk vores aftensmad fra forleden, hvor vi landede sent hjemme og ikke orkede for lang tid i køkkenet, men det kunne lige så vel have været til en madpakke. Der findes utrolig meget forskelligt pålæg, men i kender det sikkert man køber altid det samme og det samme,...

Cheese Dippers

Denne opskrift har jeg tidligere bragt på min børnemode & livsstilsblog Shopping4kids, så hvis du følger mig begge steder kender du den måske allerede, men den er god og bestemt værd at dele igen 🙂 Ca. 60 stykker Dippers 2,5 dl vand – 15 g gær – 7 del mel (eventuelt groft...

Sprøde rugbrøds boller

Kender du dette.. Det er søndag aften, alle butikker har lukket og du konstaterer at du er løbet tør for rugbrød… De her rugbrøds boller redder mig hver gang.. De er lækre bløde, luftige og sprøde.. Ingredienser til ca. 20 stk…  10 gram gær – 5 dl vand – 1,5 tsk salt...

Basic æggemuffins

Ægge muffins er vildt nemme og hurtige at lave og kan fyldes med alt godt du lige har til overs.. Her er det en totalt basic opskrift som du kan prøve dig frem med at fylde med lige det i har lyst til.. Til ca. 5 store eller 10 små...

Madkasser & Bøtter fra Lego

For nogle måneder siden fik min søn Mikkel som går i børnehave dette seje lego sæt foræret af Room Copenhagen som er dem der står bag designet af Lego madkasser og opbevarings bokse mm. Mikkel havde også inden da en lego madkasse som vi bruger meget og han er rigtig...

Madpakke inspiration

Vi fik en dejlig grøntsags lasagne i aftes med lige dele oksekød, hvidkål og gulerødder så den er fyldt med gode sager og børnene elsker lasagne, det kender i sikkert selv, jeg har hvert fald aldrig hørt om et barn der ikke er vild med lasagne. En rest er der...

Madpakke med Pindemad og Skinke sandwich

Opskrift på en madpakke kan man nok ikke helt kalde det, men hvert fald inspiration til madpakkens sammensætning 🙂 3 mini gulerødder og agurk skiver af en kvart agurk. En persille sandwich (se opskrift her) smurt med naturel ost, lidt spinat blade, 2 skiver skinke, 3 skiver agurk og 1...

Grønt til madpakken uden rugbrød

Min datter på 12 år er i en periode hvor rugbrød et et totalt no go – jeg er heller ikke selv den største fan..  I stedet elsker hun denne type madpakke. En masse blandet grønt i forholdsvis store bidder så man kan klare det uden en gaffel (hvis man...

Bøf ruller til aften og madpakke

Når jeg bruger nogle rester fra aftensmaden til madpakken vil jeg forsøge at give ideerne videre, for det er en god måde at afveksle indholdet af madpakkerne på og det sparer på madpakkebudgettet …. Til aften fik vi Bøfruller som afveksling til den klassiske hakkebøf, nye kartofler, salat og en...

Grønt & dip

Så er ferien forbi og der er atter gang i madpakkerne (læs sundemadpakker.dk) for jeg har da lige fået holdt et par ugers ferie herinde fra 🙂 I kender det nok tiden bare flyver og flyver afsted og i denne uge står den på modemesse så jeg kan finde masser...

Pindemad til frokost..

Grillpinde køber jeg altid et større lager af her om sommeren hvor de ikke koster det store, prisen stiger som regel betragteligt så snart grill sæsonen er ovre. Vi bruger dem til alverdens ting i forbindelse med madpakker og lignende. Som fx her de ellers “kedelige” levpostejs madder der lige...

Pandekager & skåret frugt

Kender i Lego madkassen? Vi er rigtig glade for den aflange model fordi den i bredden passer perfekt til små bøtter. Hvis man bruger den til frokosten kan rugbrødet nemlig ligge ovenpå bøtterne så alle lækkerierne kommer frem i takt med brødet bliver spist.. Her er det til frugtcafé’en som...

Laks & Tun Sandwich

Igår var vi til forældre arbejdsdag i børnehaven med efterfølgende fællesbuffet, jeg var i sidste øjeblik i forhold til planlægningen af vores bidrag til buffet’en, så det blev den nemme, hurtige & smagsfulde variant.. Jeg købte bløde sandwich brød,røget laks, tun i vand, cremefraiche, rucola & gulerødder… Blendede laks med...

Farverige æg

De sunde og sjove overraskelser i madpakken behøver ikke betyde at madpakken tager længere tid at lave. Som her hvor ægget er blevet pink (altid et hit) når du koger æggene drypper du frugtfarve i, der skal ikke så meget til, rød, blå og grøn virker bedst. Om ægget er...

Seje madkasser fra Blafre

Blafre er godt kendt for deres meget smukke metal madkasser så det er lidt overraskende at se de her nye varianter, men ikke desto mindre er de da bare helt fantastiske. De er lavet i plastik, naturligvis uden skadelige stoffer.  Designet og produceret i Norge. Er ret sikker på børnene...

Rørt torskerogn

Hvis man skal følge de gode kostråd så skal der jo fisk i madpakken hver dag, det er der ikke altid hos os men andre gange er det kun det der er i madpakken og mon ikke det hele til sidst går op i en højere enhed så længe vi...

En lille skatte kiste med grønt

Når jeg laver mine børns madpakker kan jeg godt lide at de får en hyggelig oplevelse når de sidder med deres madpakke og jeg har gennem tiden laver mange både sjove, mystiske og skøre ting i deres madpakker. I dag havde jeg fx givet Mikkel på 3 år et stykke...

Pandekage med let fyld til madpakken

Tror aldrig jeg har mødt et barn der ikke kan lide pandekager og tit er det netop det børnene elsker man med fordel kan tage udgangspunkt i når man laver en sund madpakke, for de fleste usunde ting kan sagtens gøres sundere på ret nemme måder. Her er det en...

Smørbart kylling pålæg

Hjemmelavet pålæg = 0 mad til spilde, der er nærmest ikke den kødrest der ikke kan bruges til pålæg i en eller anden form. I aftes fik vi kylling lår og bryststykker lavet i ovnen og der var et par stykker tilbage. Ud af det lavede jeg smørbart kylling pålæg....

Frugt og grønt pålæg a la naturel

Frugt og grønt pålæg Har i også prøvet at stå søndag aften, kigge i køleskabet og konstaterer at pålæg er der ikke noget af?!  Det hænder hos os ret ofte, fordi jeg handler meget sjældent, helst kun en enkelt gang om ugen og har der så været gæster til frokost...

Madpakke med grønne snacks & farvespil

Madpakke – Lige for tiden med al den nattefrost så er grøntsager (og frugt) bare så hurtigt dårlige, allerede efter et par dage syntes jeg ofte det er halv kedeligt og det sætter sit præg på udvalget til madpakkerne hos os. I netto havde de forleden en snack bakke med små...

Påske inspireret madpakke

Madpakke at gå på påskeferie med, for det skal da fejres – 10 fridage med kvalitets tid. Så meget passende kan vi starte alle påske middagene ved at sende lidt påskehygge med i madpakken til børnehaven. Et lille æg forklædt som kylling, sandwich med røget ørred, æg og salat. Gulerødder,...