Spelt-gulerods bolle med nødder

Agurkesalat med Grøn Pesto

12584028_988207221225995_598667566_nI aftes, havde jeg slet ikke overskud til at gå i køkkenet. Med det mener jeg overskud til at fikse noget kød, stege, røre rundt i en evighed og alt det der;). Altså det skulle være nemt og gå hurtigt. Når jeg har de dage, så ender det som regel med at blive et virkelig lækkert måltid alligevel, som kunne minde om noget, meget planlagt og overskudsagtig. Men det var det altså langt fra.

Jeg vil dele en enkelt af salaterne vi fik, med jer idag. Fordi den er særdeles god som topping på rugbrødsmadder og i sandwich.

 

12607355_988207151226002_300511044_nTil 4-6 personer

Agurkesalat med grøn pesto: 1/2 agurk i små tern, 6 cherry tomater skåret i kvarte, 1 fint hakket skalotte løg og rørt sammen med 2 spsk. grøn pesto og evt. 1 spsk. olie.

Fordelen ved denne “en blandet landhandel til aftensmad” er uden tvivl at madpakkerne lige kan klares i samme omgang med alle resterne. 🙂

God onsdag til jer 🙂

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Spelt-gulerods bolle med nødder